不沾模工艺采用仿生原理，选用超导热不粘材料，基于荷叶不粘水污的生物特性，经超音速，高压喷涂技术处理精心研制而成，从而达到涂层不脱落，食品色泽均匀，不粘的效果。不沾模可以减少用油、降低成本、降低脂肪含量，有着导热迅速、受热均匀、节能、降耗、提高烘焙效率，在高温下烘制不产生任何有毒物资等特点。食品模具的生产工艺现多采用了各类食品模具硅胶，从用材上采用环保产品，设计合理，美观大方，环保节能，终成型为用于烘焙蛋糕、面包等的不沾模，这些模型的命名由“不沾”加“形状名”构成，如不沾梅花摸、不沾心形模等。基于人们对不同形状的喜好和要求，有的生产企业积极创新搞研发，因此目前还出现了卡通类的不沾hellokitty模、不沾奥特曼模等。