虽然近两年国内巧克力消费呈下滑趋势，但外资品牌依然不断涌入。中投顾问研究院食品行业研究员表示，目前世界排名前20的重量级巧克力企业已全部进军中国市场。放眼如今的中国巧克力消费市场，有比利时手工品牌比如瑞士莲、三角以及GODIVA，有大众消费品牌比如玛氏、好时、雀巢等。很多外资品牌通过自建或合资工厂，实现其本土化战略。另外，外资巧克力大力并购本土品牌，进一步压缩国产巧克力品牌的市场空间，曾经的国产巧克力徐福记和金丝猴先后被外资企业收购。

如今，多数内资企业依然以代可可脂产品为主打。首度营养美食学会执行会长王旭峰告诉记者，代可可脂是指可可脂的替代品，其成本一般是可可脂的20%~50%。在巧克力配方中加入代可可脂，不仅可以降低成本，还便于造型和储存。